- La Diputación de Zamora, a través del Área de Agricultura y en colaboración con la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS), pone en marcha una nueva edición del Concurso Provincial “Vamos de Setas – Zamoranito de Oro”, incluido en las Jornadas Micogastronómicas 2025. El certamen busca promocionar el uso de setas silvestres en la cocina zamorana y dinamizar el consumo en una de las épocas más destacadas del año para la micología y el turismo gastronómico.
Durante once días, del 28 de noviembre al 8 de diciembre, vecinos y visitantes podrán disfrutar de un recorrido culinario por 15 establecimientos de Zamora y la provincia que presentan tapas exclusivas, todas elaboradas con setas silvestres y con presencia obligatoria del Zamoranito (Boletus de Jara).
Participación y requisitos
Cada establecimiento ha diseñado una tapa original, con nombre propio, incluida en los materiales promocionales. Las propuestas deben servirse en el horario habitual de tapeo o como entrante de menú durante todo el periodo del concurso.
Evaluación y premios
Un jurado de expertos valorará cada creación atendiendo a criterios como:
- presentación, servicio y calidad
- textura y sabor
- facilidad de consumo
- originalidad
- relación calidad-precio
Los jurados podrán degustar las tapas de forma gratuita previa identificación.
El certamen otorgará cuatro premios:
- 1º, 2º y 3º Premio del Concurso Provincial “Vamos de Setas”
- Premio a la Mejor Tapa elaborada con Zamoranito, previa acreditación del uso del producto.
15 propuestas micológicas para recorrer la provincia
Los establecimientos participantes y sus tapas son:
- Bar Dativo (Zamora) – Tesoro Silvestre
- Restaurante España (Fermoselle) – Naturaleza
- Club de Jubilados de Villaralbo (Villaralbo) – Quitando el frío con trompetas
- Restaurante La Yagona (Entrala) – Delirio Micológico
- Posada Real La Cartería (Puebla de Sanabria) – Delicias del Bosque Sanabrés
- Restaurante Cuzeo (Zamora) – El silencio de la tierra
- Hotel Rey Don Sancho (Zamora) – Esporas del Piñero
- Asador Casa Mariano (Zamora) – Meloso de Sotobosque
- Las Jaritas (Zamora) – Pucherito de otoño
- Posada Real La Pascasia (Puebla de Sanabria) – Otoño Sanabrés
- Posada Real Las Misas (Puebla de Sanabria) – Del Campo
- Hotel Rural y Restaurante Los Arribes (Moralina) – Los Manjares del Bosque
- Bar Stop Alegría (Moralina) – El bocado de Dioses
- Bar Benito & CO (Zamora) – Crónica Silvestre
- Hotel Restaurante Casa Aurelia (Villaralbo) – Garbanzos con Boletus
Además, los carteles oficiales incluyen un código QR con toda la información detallada del evento.
Un referente gastronómico del otoño zamorano
El Concurso “Vamos de Setas – Zamoranito de Oro” se ha consolidado como una cita imprescindible para los amantes de la micología y la cocina local. Una propuesta que impulsa la promoción del producto autóctono, dinamiza el sector hostelero y sitúa a Zamora como un referente gastronómico en plena temporada de setas.
