- El gasto medio por persona en alimentación en Castilla y León asciende a 1.864,9 euros anuales, un 4,4% por encima de la media nacional. La región destaca por su consumo de leche, carne, pescado y pan, mientras que el gasto en vino, cerveza o agua mineral se sitúa por debajo del promedio estatal, según el informe de Mercasa.
El Anuario Alimentación en España 2025, elaborado por la empresa pública Mercasa, revela que en Castilla y León los hábitos de consumo alimentario destacan por un gasto superior a la media nacional en productos como leche, carne, pescado y pan, mientras que disminuye en bebidas como vino, cerveza o agua mineral y en otros productos como platos preparados y zumos.
Según el informe, el gasto medio por persona y año en alimentación en la comunidad asciende a 1.864,9 euros, un 4,4% más que la media española. De este gasto, 22,4% se destina a carne, 12,3% a productos pesqueros, 9,9% a frutas frescas, 7,6% a derivados lácteos, 5,9% a hortalizas y 4,5% al pan.
El análisis de Mercasa indica que el consumo per cápita supera la media nacional en leche (33,7%), carne (18,5%), pescado (14,5%) y pan (17,8%), mientras que es menor en vino (-25,6%), cerveza (-21%) y agua mineral (-27,8%), así como en zumos, patatas, bebidas refrescantes y platos preparados.
En términos de volumen, los datos de 2024 reflejan que cada persona en Castilla y León consumió al año:
- 152 huevos
- 49,2 kg de carne
- 21,9 kg de pescado
- 84,9 litros de leche
- 31,9 kg de derivados lácteos
- 33,3 kg de pan
- 11,2 litros de aceite
- 14,8 litros de cerveza
- 47,8 kg de hortalizas frescas
- 94,3 kg de frutas frescas
- 15,3 kg de platos preparados
- 49,9 litros de agua embotellada
- 29 litros de refrescos y gaseosas
El anuario también refleja la estructura comercial de la comunidad: 2.807 empresas agroalimentarias, más de 5.400 establecimientos especializados, 1.279 supermercados y 24 hipermercados, además de 1.363 actividades de venta ambulante y mercadillos. En hostelería, Castilla y León cuenta con 2.759 restaurantes y 11.233 bares, representando el 3,3% y 6,9% del total nacional, respectivamente.
Denominaciones de origen y calidad diferenciada
Castilla y León se distingue por una amplia oferta de productos con denominaciones de origen y sellos de calidad, presentes en todos los sectores de alimentación y bebidas, que refuerzan la identidad gastronómica de la región.
Sobre Alimentación en España
El Anuario, que en 2025 celebra su 28ª edición, ofrece un análisis detallado de todas las fases de la cadena alimentaria española, con datos procedentes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el INE, la FAO, la Unión Europea, las Comunidades Autónomas, la FIAB, los Consejos Reguladores de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas y otras fuentes sectoriales. Su objetivo es proporcionar un manual de consulta rápida, con análisis por sectores y por Comunidades Autónomas, para comprender mejor la realidad alimentaria de España.
Sobre Mercasa
Mercados Centrales de Abastecimiento (Mercasa) es una empresa pública dependiente del grupo SEPI y del Ministerio de Agricultura, que gestiona la mayor red pública de mercados mayoristas de productos frescos del mundo, abasteciendo a más de 30 millones de personas y constituyendo un eslabón clave en la cadena agroalimentaria.
