- La Escuela Internacional de Industrias Lácteas inicia un nuevo curso de Nivel 2 en Quesería, ofreciendo prácticas en empresas líderes y reforzando la presencia de Zamora en la escena mundial del sector lácteo, con vistas a la feria Fromago 2026.
La Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (EILZA) ha dado inicio esta semana al Certificado de Profesionalidad en Quesería (INAE0109), una titulación oficial de Nivel 2 que busca cubrir la creciente demanda de profesionales cualificados en un sector que combina la tradición artesanal con la innovación tecnológica.
El programa, con 390 horas de formación, ofrece un enfoque integral que abarca todo el ciclo productivo:
- Tratamientos técnicos: Análisis físico-químico de la materia prima, controlando parámetros como acidez Dornic, pH y densidad.
- Tecnología avanzada: Manejo de procesos industriales complejos, desde normalización proteica hasta tratamientos térmicos UHT.
- Maduración y afinado: Control de la flora en corteza y desarrollo de caracteres organolépticos mediante técnicas de cata profesional.
- Inserción laboral: Un módulo de 80 horas de prácticas profesionales en empresas y multinacionales asociadas al patronato de la Escuela, garantizando alta empleabilidad.
“Buscamos profesionalizar una pasión”, destacan desde la dirección de EILZA, subrayando que la formación práctica orientada al trabajo real incrementa exponencialmente la inserción laboral de los alumnos en roles como maestros queseros, operadores de cuadro de control y responsables de plantas de tratamiento de leche.
Un año clave para Zamora y el sector lácteo
Este curso marca el inicio de un calendario estratégico que convierte a Zamora en epicentro lácteo mundial. Como parte de estas actividades, el próximo 21 de abril se celebrará una masterclass con Mucio Furtado y la colaboración de Pablo Rivero, reuniendo a más de 200 profesionales del sector. Este evento servirá de antesala a la feria Fromago Cheese Experience 2026, que en su última edición atrajo a más de 300.000 visitantes, consolidando a EILZA como motor económico y formativo del sector lácteo.
Sobre EILZA
Desde su creación en 2019, EILZA ha formado a más de 3.000 alumnos, con cerca de 7.000 horas lectivas en 265 acciones formativas, contando con el respaldo de más de 60 patronos industriales. Esta alianza asegura una formación alineada con las necesidades reales del mercado y fortalece la conexión entre empresas del sector y mercados internacionales, consolidando a Zamora como referente en la industria quesera global.
