- La feria internacional del queso continúa su gira promocional con una presentación en Salamanca y anuncia importantes novedades para su tercera edición
La III edición de FROMAGO Cheese Experience 2026 continúa ganando protagonismo en el panorama agroalimentario nacional e internacional. La feria del queso más importante de España hizo este martes parada en Salamanca dentro del denominado “Camino de Fromago”, la gira promocional que está recorriendo diferentes ciudades para presentar las novedades de una cita que volverá a convertir a Zamora en la capital mundial del queso.
El acto se celebró en el emblemático patio renacentista del Palacio de las Salinas, sede de la Diputación de Salamanca, y sirvió para escenificar la estrecha colaboración entre Zamora y Salamanca, dos provincias unidas por una profunda tradición ganadera, quesera y agroalimentaria.
Zamora y Salamanca, unidas por el queso y el medio rural
El presidente de la Diputación de Salamanca, Francisco Javier Iglesias García, destacó durante su intervención la especial relación que mantienen ambos territorios.
“Hablar de queso en Zamora y en Salamanca es hablar de cultura, tradición y desarrollo económico”, señaló, recordando además que ambas provincias comparten productores, explotaciones ganaderas y una larga historia vinculada a la elaboración de quesos de calidad.
Iglesias definió a Zamora y Salamanca como provincias “hermanas” y mostró su apoyo a una feria que considera fundamental para la promoción del sector primario y del medio rural.
Una feria consolidada como referente internacional
La presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA), entidad organizadora de Fromago, Sara Fregeneda, destacó la evolución experimentada por la feria desde su primera edición.
Fromago 2026 contará con:
- Más de 300 expositores.
- Más de 400 stands.
- Cerca de 40.000 metros cuadrados de exposición.
- Tres kilómetros de recorrido expositivo por el casco urbano de Zamora.
La pasada edición reunió a más de 300.000 visitantes, generó un impacto económico superior a los 14 millones de euros y permitió la comercialización de 170 toneladas de queso.
Más de 50 compradores nacionales e internacionales
Uno de los principales atractivos profesionales de esta edición será la misión comercial inversa organizada junto a la Cámara de Comercio y el Instituto para la Competitividad Empresarial (ICE) de Castilla y León.
La iniciativa reunirá a más de 50 compradores especializados, entre ellos 35 profesionales procedentes de más de 15 países, además de compradores de tiendas gourmet nacionales, facilitando nuevas oportunidades comerciales para las pequeñas queserías artesanales.
Novedades destacadas para 2026
La feria incorporará importantes novedades respecto a ediciones anteriores.
Entre ellas destaca la creación de un cuarto Túnel del Queso, dedicado a los quesos galardonados en los Premios Cincho, cuya entrega está prevista durante la celebración de Fromago.
También crece notablemente el Concurso a la Mejor Tarta de Queso, que pasa de contar con un único participante en sus inicios a reunir a más de una docena de establecimientos.
Asimismo, se pondrá en marcha una nueva Plaza de la Lana, donde hilanderas y artesanos mostrarán el valor de un recurso tradicional que busca recuperar protagonismo en el medio rural.
Presencia de grandes afinadores europeos
La dimensión internacional de Fromago volverá a quedar patente con la participación de algunos de los afinadores más prestigiosos del continente, entre ellos la firma británica Neal’s Yard Dairy y la francesa Marcel Petit.
A ellos se sumarán queserías procedentes de países como Francia, Suiza, Italia, Portugal, Países Bajos, Japón y Estados Unidos, reforzando el carácter global de un evento que sigue creciendo edición tras edición.
Zamora, escaparate mundial del queso
Desde la organización destacan que Fromago se ha convertido en mucho más que una feria gastronómica. Su impacto económico, turístico y promocional la sitúa como uno de los grandes escaparates internacionales del sector lácteo y una herramienta estratégica para visibilizar el trabajo de ganaderos, queseros y productores.
Con esta nueva presentación en Salamanca, Fromago continúa fortaleciendo su red de apoyos institucionales y empresariales, consolidándose como una cita imprescindible para los profesionales del sector y para miles de visitantes que cada edición convierten Zamora en el epicentro mundial del queso.
