- La tercera edición cierra cuatro días de actividad con 342 expositores de 23 países, más de 500 carpas y tres kilómetros de recorrido. La próxima cita se celebrará del 14 al 17 de septiembre de 2028
FROMAGO Cheese Experience 2026 ha cerrado este domingo su tercera edición con un balance muy positivo, a falta de conocer las cifras oficiales de visitantes y ventas. Cuatro días en los que el queso ha vuelto a transformar el casco histórico de Zamora en un gran escaparate gastronómico, comercial y cultural.
La organización destaca la elevada afluencia registrada durante las cuatro jornadas, la satisfacción de los participantes y un dato especialmente significativo: varias decenas de expositores agotaron sus existencias antes de que finalizara la feria.
FROMAGO se despide, además, anunciando ya las fechas de su próxima edición: del 14 al 17 de septiembre de 2028.
342 expositores de 23 países y todo el espacio ocupado
La tercera edición ha reunido a 342 expositores procedentes de 23 países, con todo el espacio comercializado y, según la organización, incluso lista de espera.
Más de 500 carpas y 450 puestos de venta se han distribuido a lo largo de aproximadamente tres kilómetros por el centro de Zamora, ocupando una superficie superior a los 40.000 metros cuadrados.
La organización presenta estas dimensiones como las que convierten a FROMAGO en la mayor feria dedicada al queso del mundo por número de expositores y extensión.
Su principal peculiaridad está precisamente en el escenario. FROMAGO no se desarrolla dentro de un recinto ferial cerrado, sino que utiliza calles, plazas y espacios monumentales de Zamora para crear un gran recorrido abierto y gratuito.
Durante cuatro días han convivido queserías españolas e internacionales, cuatro galerías del queso, dos grandes zonas gastronómicas, siete tabernas, catas, concursos, conciertos, pasacalles y actividades para diferentes públicos.
Las catas cuelgan el cartel de completo
Las catas han vuelto a convertirse en uno de los grandes atractivos de esta edición.
Las cuatro grandes sesiones organizadas en el Escenario EILZA, en el Atrio de la Catedral, estuvieron dirigidas por el maestro quesero Enric Canut y agotaron todas sus entradas.
La programación permitió probar desde quesos vencedores de los World Cheese Awards hasta productos procedentes de trece países europeos. También se celebró una cata conjunta protagonizada por la DOP Queso Zamorano y la AOP Roquefort.
A estas actividades se sumaron decenas de degustaciones organizadas por los propios expositores, combinando sus quesos con productos característicos de sus lugares de procedencia, desde vinos y mieles hasta conservas o sake japonés.
La zona internacional, uno de los grandes éxitos
Precisamente el crecimiento internacional aparece como uno de los caminos que FROMAGO pretende potenciar de cara a 2028.
La zona instalada en la Plaza de la Catedral ha recibido una elevada afluencia y entre sus novedades destacó el espacio dedicado a la AOP francesa Roquefort, bautizado popularmente durante estos días como el «polo del Roquefort».
Según la organización, sus responsables han confirmado ya su intención de regresar en 2028 y continuar estrechando las relaciones con la DOP Queso Zamorano, la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora y FROMAGO.
Negocios queseros con los cinco continentes
La feria también ha reforzado su vertiente estrictamente empresarial.
Las misiones comerciales desarrolladas en el Teatro Ramos Carrión reunieron a cerca de medio centenar de importadores de los cinco continentes con las queserías participantes, dando lugar a centenares de reuniones de negocio.
Se trata de uno de los apartados que más está creciendo y que la organización pretende potenciar especialmente durante la cuarta edición.
FROMAGO señala igualmente que la repercusión de la feria ha traspasado las fronteras españolas, con presencia durante estos días en medios de países como Francia, Estados Unidos, Reino Unido o Italia.
Decenas de expositores se quedaron sin producto
Uno de los indicadores más visibles de la respuesta del público estuvo en los propios puestos.
Varias decenas de participantes tuvieron que anunciar que habían vendido todas sus existencias horas antes del cierre, pese a que habían acudido a Zamora con producto preparado para las cuatro jornadas.
La organización asegura que numerosos expositores han trasladado su satisfacción por la acogida recibida y que, en muchos casos, las previsiones iniciales de ventas fueron superadas.
Más de un centenar de voluntarios detrás de FROMAGO
El cierre también ha servido para reconocer el trabajo de quienes hacen posible el funcionamiento diario del evento.
Más de un centenar de voluntarios, conocidos ya como la «marea amarilla», han participado en las numerosas tareas necesarias para mantener una feria de estas dimensiones.
Como ejemplo del volumen de trabajo, la organización destaca que para una sola de las catas celebradas en el Atrio de la Catedral llegaron a prepararse más de 6.000 cortes de queso en apenas tres horas.
A ellos se suma el equipo de la Fundación EILZA y la colaboración institucional de la Diputación de Zamora, Junta de Castilla y León y Ayuntamiento de Zamora, además de la participación de Capitonis Duris en el desarrollo logístico de la programación cultural.
FROMAGO ya mira a septiembre de 2028
La tercera edición concluye sin disponer todavía de las cifras definitivas de visitantes, impacto económico y ventas, que se conocerán próximamente.
El balance inicial, sin embargo, lleva a la organización a plantearse una hoja de ruta centrada en consolidar los formatos estrenados en 2026, ampliar las actividades y aumentar especialmente la presencia internacional.
La Fundación EILZA, organizadora de FROMAGO por encargo de la Diputación de Zamora, también desarrolla dentro de la feria diferentes concursos nacionales vinculados al sector, entre ellos los dedicados al mejor maestro fromelier, la mejor tabla de quesos en hostelería y la mejor tarta de queso.
Tras cuatro intensas jornadas, las calles recuperan poco a poco su aspecto habitual. Pero la cuenta atrás ya ha comenzado: FROMAGO volverá a Zamora del 14 al 17 de septiembre de 2028.
