• «La Dra. Monserrat Toca Diego lidera la iniciativa respaldada por la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León»

En un esfuerzo por garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normativas sanitarias, la veterinaria autorizada por la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León, Dra. Monserrat Toca Diego, inicia la campaña de matanzas domiciliarias para la detección de la Triquina en cerdos sacrificados en domicilios particulares y jabalíes cazados para autoconsumo. Esta iniciativa, que se llevará a cabo en la localidad de Tábara, introduce importantes novedades para asegurar la calidad de los productos cárnicos.

Novedades Obligatorias: Nombre, Apellidos, Localidad y Teléfono de Contacto

Una de las principales novedades de esta campaña será la obligación de proporcionar información detallada sobre los propietarios de los animales sacrificados. Los interesados ​​deberán proporcionar su nombre, apellidos, localidad y número de teléfono de contacto. Esta medida tiene como objetivo facilitar la trazabilidad de los productos y asegurar una comunicación efectiva en caso de necesidad.

Punto de Recogida de Muestras en Bar Palacio (Plaza Mayor)

Los propietarios de cerdos y jabalíes podrán entregar las muestras obtenidas en el Bar Palacio, ubicado en la Plaza Mayor de Tábara. Este establecimiento se convierte en el punto de recogida designado para la campaña. La Dra. Monserrat Toca Diego, quien lidera el proyecto, estará disponible todos los días para recibir las muestras y coordinar el proceso de análisis.

Precios y Método Analítico

El coste del análisis será de 10 € para cerdos y 15 € para jabalíes. Este pago contribuirá a cubrir los gastos asociados con el análisis micrográfico, que se llevará a cabo mediante el método de digestión. Se requerirá una muestra mínima de 150 gramos por cerdo o jabalí, la cual incluirá obligatoriamente carrillera y pilares de diafragma.

Días de Análisis y Resultados

Los análisis se realizarán los días martes, viernes y domingo, con la entrega de resultados programada para estos días. Para aquellos que deseen obtener los resultados en el mismo día, deben contactar con la Dra. Monserrat Toca Diego antes de realizar la entrega de la muestra. El teléfono de contacto para consultas y coordinación es 630063286.

Esta iniciativa busca no solo cumplir con los requisitos legales y sanitarios, sino también promover la transparencia y seguridad en el proceso de matanzas domiciliarias, fortaleciendo así la confianza de los consumidores en la calidad de los productos cárnicos locales.

PROMOCIÓN
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