- El veterinario autorizado Fernando González Pozuelo recogerá a diario en el Bar Palacio de Tábara las muestras de carne de cerdo o animales silvestres cazados, destinadas al análisis micrográfico obligatorio para el autoconsumo.
El veterinario colaborador Fernando González Pozuelo, autorizado por la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León para realizar el análisis micrográfico de detección de triquina, pasará todos los días por el Bar Palacio de Tábara para recoger las muestras obtenidas de cerdos sacrificados en domicilios particulares para autoconsumo, así como de animales silvestres cazados.
El precio del análisis es de 15 euros.
Novedades y requisitos para esta campaña
La normativa incorpora varias novedades que se deben tener en cuenta para los análiss:
- Datos obligatorios del titular: nombre, apellidos, localidad y teléfono de contacto.
- Cantidad mínima de muestra: 150 gramos de carne limpia de grasa y envolturas musculares. Se recomiendan especialmente los pilares del diafragma y los maseteros, tanto en cerdo como en jabalí.
- Recogida diaria: las muestras se recogerán todos los días en el Bar Palacio.
Prohibido consumir la carne hasta el resultado del análisis
El titular de las muestras no podrá consumir ni aprovechar la carne o los despojos hasta recibir la confirmación del resultado favorable.
En caso de sacrificar varios cerdos, se permite manipular y deshacer las piezas, pero deben mantenerse separadas hasta disponer del resultado correspondiente a cada animal.
