SAF – 27 de enero de 2015.
El Hotel-Restaurante “El Roble”, sigue contribuyendo con las tradiciones de esta zona y, como ya viene siendo tradicional, el sábado día 7 nos deleitará con una matanza, a la antigua usanza, donde se recreará toda elaboración de la carne de este animal, que era la base principal de alimentación de esta zona.
Se preparaba de distintas formas toda la carne para poderla mantener a lo largo de todo el año, adobos, salados, chorizo, salchichón, lomo embuchado, jamones, los huesos en sal para los ricos cocidos, etc … para así tener la despensa repleta para todo el año.
El próximo sábado, durante toda la mañana, se celebrará esta matanza como se hacía antiguamente, tras la muerte del animal, se le chamusca, se abre y deshace para preparar, tal como se hacía antiguamente, toda la carne, adobos, salados etc., y a continuación, se podrá degustar en el Restaurante el menú de las jornadas gastronómicas que ofrece El Roble hasta el 28 de febrero.
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